Petersiliereis

PetersiliereisTasse Langkornreis

Tassen Hühnerbrühe
1/2 Eßlöffel Butter inkleinen Stücken 3/4 Tasse gehackte Petersilie
1 Teelöffel Salz (nach Wunsch)

Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Reis und Salz zugeben, umrühren und erneut zum Kochen bringen.

Deckel schließen und bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen; oder bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.Butter und Petersilie zugeben, aber nicht umrühren. Den Topf schließen und vom Feuer nehmen. Etwa 5 Minuten stehenlassen.
Den Reis stoßen, um Butter und Petersilie zu verteilen, und servieren.

Ergibt 6 Tassen oder 4 Portionen von 3/4 Tasse. Pro Portion: 193 Kalorien, 1,9 g Fett (8,9% der Kalorien).

Serviert mit 125 g Schwertfisch und 1/2 Tasse gedämpfte Karotten: 404 Kalorien, 7,4 g Fett 116,5% der Kalorien).